Bäckerei Schumacher - Wir backen mit GRANDER-Wasser

Seit 1994 verwendet Bäckermeister Rudi Schumacher belebtes GRANDER®-Wasser für sein Brot. Damit gehört er zu den „alten Hasen“ der GRANDER®-Anwender. „Ich mache 3 bis 4 Mal mehr Brötchen als früher. Das ist schon was“, sagt Schumacher überzeugt. Die weiteren Vorteile von GRANDER® kennt er aus langer Beobachtung.

„Das Brötchen bleibt immer kross, wird nicht mehr so schnell schwammig und behält länger seine Qualität. Meine Brote sind besser geworden. Das hat sich herumgesprochen und sich so auch positiv auf den Umsatz ausgewirkt.“

Bis zu 3% Hefe kann er sich ersparen, trotzdem sind die Teige stabiler.

„Ich glaube nicht nur an GRANDER, vielmehr sehe ich die Erfolge.“

Die Wasserbelebung hat er wegen eines Kunden einbauen lassen. Ein GRANDER-Fachberater, der auch sein Kunde ist, hat ihn über die Wasserbelebung informiert. Nach einem halben Jahr ist das eingetroffen, was er erzählt hat und der überraschte Bäckermeister wurde vom Skeptiker zum überzeugten Anwender.

"Ich habe schon einiges damit ausprobiert, zum Beispiel den Wasseranteil erhöht. Der Geschmack des Brotes ist besser und das Brot selbst stabil und saftig. Die Ergebnisse sprechen für sich, ich bin stolz darauf.“

Bei Schumacher hängt ein Schild am Fenster, das jedem bestätigt: „Wir backen mit belebtem GRANDER-Wasser.“ Den Leuten im Ort gefällt es.

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